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棒約翰鮮食加工潔凈車間裝修工程

返回列表 來源： m.zhongxiangyuedu.com 發(fā)布日期： 2019.06.14

上海棒約翰餐飲管理有限公司 鮮食加工凈化工程由上海立凈機電設備安裝工程有限公司承建。

工程名稱： 上海棒約翰餐飲管理有限公司

項目地點： 上海

行業(yè)類別： 鮮食加工凈化工程

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■棒約翰簡介

棒約翰(Papa John's) ，總部坐落于美國，1984年由約翰·施奈德先生創(chuàng)立棒約翰比薩餐廳。PaPa John's 是比薩連鎖經營企業(yè)，同時也是美國納斯達克上市公司，在全球擁有4000多家分店。自2003年10月正式進入中國，PaPa John's在華東地區(qū)已經開設了百家連鎖餐餐廳。

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■ 重點注意事項：

1 、人流

1-1 、人員凈化流程圖：

1-2 、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走專用的人員通道。
2、按照生產工藝和衛(wèi)生、質量要求，劃分潔凈級別，具體級別及要求：
食品工業(yè)潔凈用房空氣潔凈度等級表

潔凈用房等級	懸浮粒子最大允許數(shù)/m3
	靜態(tài)		動態(tài)
	≥0.5μm	≥5.0μm	≥0.5μm	≥5.0μm
Ⅰ級	3520	29	35200	293
Ⅱ級	352000	2930	3520000	29300
Ⅲ級	3520000	29300	不作規(guī)定	不作規(guī)定
Ⅳ級	35200000	293000	不作規(guī)定	不作規(guī)定